Bez kategorii, pieczone/gotowane

Batat pieczony i sos z awokado. Wracam na właściwą kulinarnie drogę!

Batat pieczony z sosem z awokado.
Może być jako lunch do pracy bądź kolorowa przekąska w domu- jak u mnie.

Na ten przepis trafiłam dzięki pinterestowi. Troszeczkę go przerobiłam na swoją modłę. To taki przepis pod tytułem „ostatnie dni jadłam co popadnie więc pora wrócić na właściwą kulinarnie drogę”.

Poprzedni tydzień spędziliśmy w Krynicy Zdrój. Ach, wspaniałym miejscy, jednak pod kątem jedzenia dość ciężkawym- wszystkie te tradycyjne potrawy! Prawdę mówiąc wróciłam do domu z wielkim głodem na warzywa!!

Voila! I mamy batat pieczony z  sosem z awokado! Dodam tylko, że to danie też jest totalnie instagramowe 😉
Kolor rządzi!!

Składniki:

1 średni batat
garść szpinaku
garść jarmużu
ząbek czosnku
2 łyżki fasolki czerwonej bądź ciecierzycy
pieprz kajeński

Sos z awokado:

awokado
oliwa z oliwek -2-3 łyżki
pół szklanki wody
sok z połówki cytryny
ząbek czosnku
kilka listków szpinaku ( niekoniecznie)
garść świeżej kolendry

Batata najlepiej upiec dzień wcześniej. Ja, przekroiłam go i nakłułam widelcem. Posypałam solą, pieprzem kajeńskim i dodałam łyżkę oliwy.

Wstawiłam do nagrzanego piekarnika- 180C na mniej więcej 45 minut – sprawdziłam przed wyjęciem czy jest OK.

Jeśli wszystko robimy jednego dnia, to w trakcie pieczenia zabieramy się za szpinak/ jarmuż.

Na patelni podsmażyłam ząbek czosnku, wrzuciłam umyty szpinak i jarmuż (bez twardych łodyg, które wcześniej wycięłam). Chwilę poczekałam i zalałam odrobiną wody. Wszystko razem, na niewielkim ogniu dusi się przez 5-8 minut. Nie zapomnijmy posolić.
Szpinak bez soli to samo zło!! 😉

Ciecierzycę/ fasolkę bądź to, na co mamy ochotę, odlewamy z puszki. Tyle.

Teraz sos z awokado. Wszystkie składniki zmiksowałam na gładki krem. Trzeba spróbować i ewentualnie dodać sól bądź sok z cytryny. Jeśli będzie zbyt gęsty, można dodać więcej wody/ oliwy z oliwek.

Składamy wszystko w całość

Upieczonego batata wkładamy do niewielkiej miseczki.Rozgniatamy go trochę 😉 tak aby było miejsce na pozostałe składniki. Nakładamy duszony szpinak z jarmużem, łyżkę fasoli/ ciecierzycy. A na górę sos z awokado.

Wygląda obłędnie!! i tak też smakuje!

Jeśli macie ochotę na batata pieczonego w inne konfiguracji, mam jeszcze taki przepis .

 

xx

Poprzedni

You Might Also Like

Brak Komentarzy

Twój komentarz