pieczone/gotowane

Co przygotować na święta wielkanocne?

Co przygotować na święta wielkanocne?

Ostatnio będąc w moim domu rodzinnym na Podlasiu trafiłam na wspaniałą książkę kucharską z czasów międzywojennych.

Masę tam ciekawostek pod tytułem: jak zastawić stół, przygotować eleganckie przyjęcie i jak służba powinna się zachowywać przy tym eleganckim stole ( „nie łomotać talerzami” ). Naprawdę historie ze świata zupełnie zapomnianego.
Podałabym tytuł i autora tej cudownej książki, ale niestety nie zachowały się. Bardzo żałuję.

Przejrzałam ją całą, wszystkie przepisy. I trafiłam na „ PASZTET ZE SZPINAKU”.

Zbliża się Wielkanoc, wiele osób zapewne zadaje sobie pytanie: co przygotować na święta?
Pod kątem kulinarnym nie są to do moje smaki- te wszystkie mięsa…
I pomyślałam, że taki pasztet ze szpinaku mógłby być miłą odmianą..

Przepis na pasztet ze szpinaku:

1/2 kg szpinaku
1 szklanka kaszki krakowskiej bądz 1/2 szkl bułki tartej
4 jaja

Przepis oryginalny brzmi tak:

„ Szpinaku 1/2 kilo ugotować, odcedzić i przekręcić w maszynce. Do rondla włożyć 3łyżki słoniny zmażonej (?) 1 szkl. Kaszki krakowskiej gotowanej na gęsto lub 1/2 szkl.bułki tartej, włożyć szpinak i rozmieszać tak, aby nie było grudek.
Wbić następnie 4 jajka surowe, osolić i zamieszać kilka razy. Drugi rondelek wysmarować wewnątrz smalcem lub masłem, obsypać bułeczką tartą, włożyć do niego szpinak i piec w gorącym piecu przez 15 minut”.

 

Co przygotować na święta, czyli jak ja robię pasztet ze szpinaku?

Zrobiłam według przepisu, ekh to znaczy zmieniłam kilka rzeczy: dodałam podsmażoną cebulę i czosnek, plus dałam ciut mniej kaszy (bałam się że wyjdzie takie to bardziej kaszowe niż szpinakowe).

Mój przepis na pasztet ze szpinaku:

Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 niecała szklanka ugotowanej „na gęsto” kaszy krakowskiej
1/2kg szpinaku ( użyłam mrożonego)
4 jajka
sól

Pokroiłam cebulę i czosnek, zeszkliłam na patelni. Dodałam zamrożony szpinak i poddusiłam z 10 minut.
W drugim garnku ugotowałam 1 szklankę kaszy krakowskiej (1szkl kaszy +3 szkl wody). Wyszła bardzo gęsta. Na tę kaszę trzeba zerkać, ja nie sądziłam że aż tyle wody trzeba.

co przygotowac na swieta wielkanocne, pasztet ze szpinak

Wszystkie gotowe składniki: szpinak z cebulą+ ugotowaną kaszę wrzuciłam do miksera. Kiedy troszkę przestygło zmiksowałam na gładką masę.

I tu zrobiłam MAŁY BŁĄD.
WAŻNE aby ODCEDZIĆ DOBRZE GOTOWY SZPINAK! Ja trochę odcedziłam (myślałam, że wyparuje nadmiar wody..)ale okazało się, że jednak ZA MAŁO. Przez to jego konsystencja  po upieczeniu jest luźniejsza niż bym sobie życzyła.

Kiedy masa nie będzie gorąca, po wstępnym zmiksowaniu, dodałam 4 surowe jajka.

Do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki wlałam masę.

I teraz, w przepisie oryginalnym jest” piecz w gorącym piecu przez 15 minut”.. CO to właściwie znaczy gorącym??
Nastawiłam piekarnik na 150C i piekłam 30 minut. To było za mało!!
Dopiekałam go jeszcze- podkręciłam temperaturę do 170C i piekłam 50 minut.

I TAK TRZEBA TO ZROBIĆ OD RAZU:  170C i  50 MINUT.

Pasztet po wyjęciu z piekarnika musi ostygnąć i trafić do lodówki, dopiero po tym jak się schłodzi można go wyciągnąć z foremki.

To pieczenie wydaje się dość skomplikowane, ale uwierzcie to dlatego że zrobiłam to źle 😉 Wolę jednak was przestrzec przed błędami.

Podsumowanie:

Co przygotować na święta wielkanocne?
Pasztet ze szpinaku 🙂

Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 szklanka ugotowanej „na gęsto” kaszy krakowskiej
1/2kg szpinaku ( użyłam mrożonego)
4 jajka
sól

Pieczenie: 170C 50 minut, wystudzić i wstawić do lodówki.
Potem wyciągać z foremki.

Pasztet ma piękny głęboki, zielony kolor. Cudowny smak i będzie wspaniale pasował na świąteczny stół  <3

 

xx

Poprzedni Next Post

You Might Also Like