INNE

Jak zrobić szarlotkę?

szarlotka

Szarlotka, to jedno z moich ulubionych ciast. Taka najprostsza, samo kruche ciasto i dużo jabłek z cynamonem.
Jakoś tak się stało, że ta moja, którą robię od jakiegoś czasu to naprawdę, pisząc nieskromnie petarda.
Przy tym naprawdę, jest prosta jak drut a przy tym idealna. Najlepsze połączenie.

Jak zrobić szarlotkę? Najlepszą na świecie.

Składniki na ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g zimnego masła
  • 2 żółtka
  • sól, cukier
  • zimna woda

Najpierw ciasto. Do malaksera wrzucasz mąkę, zimne masło, szyptę soli, 2 żółtka, trochę cukru ( jak to u mnie NA OKO).
Miksuję całość, aż powstanie taka konsystencja mokrego piasku. Dodaję 2 łyżki zimnej wody, miksuję jeszcze chwilę i szybko zagniatam.
Zawijam i wstawiam do lodówki na około godzinę.

Jabłka na szarlotkę. Które są najlepsze?
Ja używam z reguły Szarą Renetę. Ostatnio dodałam też jabłko odmiany Golden Delicious- to takie żółte nieduże jabłuszko, które jest bardzo aromatyczne! Wspaniałe.
Wszystkie jabłka obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki i prażyłam w garnku. Z łyżką dobrego masła. Jak zaczęły się rozpadać dodałam cukier (NA OKO) i cynamon ( kocham,kocham, kocham).
Poprażyłam tak, aby Szara Reneta częściowo zamieniła się w mus, ale nie całkowicie.

Gotowe.

Wracamy do ciasta.
Po wyciągnięciu z lodówki kroję ciasto na podobnej grubości plastry i wyklejam nimi formę do tarty.
Można wałkować, ale wolę mój patent z krojeniem ciasta w plastry. Szybciej i mniej brudzenia 😉 Przed wsadzeniem do piekarnika nakłuwam ciasto widelcem.

Do piekarnika nagrzanego do 200C wstawiam foremkę na 10 minut. Podpiekam ciasto.
Po tym czasie wyciągam blachę, nakładam gotowe jabłka. Resztę schłodzonego ciasta tarkuję na jabłka i wstawiam do piekarnika na 30 minut.

W tym czasie warto tam zajrzeć raz czy dwa, czy się nie przypieka z góry za bardzo.

Gotowe. Dla mnie im więcej jabłek tym lepiej, ale to zależy jak się lubi.
Nie muszę już pisać, że takie ciasto z kulką lodów waniliowych, albo nawet z kubkiem mleka to Kosmos jakiś.

Baaardzo polecam

p.s Dla mnie to przepis idealny na kojenie niepokoju, a tego nam w czasach pandemii ostatnio nie brakuje. Będę ją jadła all the time long, dla zdrowia psychicznego.

ściskam was serdecznie

xx
m

Poprzedni

You Might Also Like

Brak Komentarzy

Twój komentarz