koktajle/soki

Dobrze wyciśnięte. Czyli z jakich jabłek zrobisz najlepszy sok z WYCISKARKI

Jakie jabłka na sok z WYCISKARKI?
I czemu wychodzi mus jabłkowy a nie sok?

Od kilku miesięcy testuję wyciskarkę marki Philips. Już kilka słów o tym napisałam na przykład tu.
Zrobiłam w niej „mleko“ migdałowe, szereg soków- mój ulubiony to pomarańcza, grejpfrut i imbir i wszelkie mieszanki z jabłkami.

No właśnie, z jabłkami.
Zauważyłam pewną prawidłowość, że przeważnie jak robiłam SAM sok jabłkowy, bardzo często wychodził mi mus. Taki, który najlepiej jeść łyżeczką. Nie zawsze o taki efekt mi chodzi. Postanowiłam rozgryźć temat.

Dlaczego z wyciskarki wychodzi mus zamiast soku?

W necie czytałam różne opinie, zadałam też to pytanie na kilku grupach „zdrowotnych“ na fb.
Sama też przeprowadziłam „badania“. 😉
Kupiłam jednego dnia 4 odmiany jabłek:

Empayer,
Kortland,
Champion,
i Rubin.

Wszystkie były twarde i jędrne.
Każdy rodzaj wrzuciłam do wyciskarki i porównałam efekty.
Z wszystkich rodzajów wyszedł mus!

W wyciskarce było założone mniejsze sitko ( to które nie przepuszcza tyle miąższu). Mimo wszystko efekt był podobny.
Najbardziej gęsty i „suchy“ mus wyszedł z odmiany Rubin i Kortland.
Lżejszy był z jabłek Champion- miał ciut więcej wody.
Bardziej „płynny” okazał się z odmiany Empayer, jednak również był to mus a nie czysty, przejrzysty sok.

Co „mówi“ internet na pytanie,

 Jakie jabłka na sok z wyciskarki?

– Jabłka powinny by jak najbardziej jędrne ( wiadomo) i schłodzone!
– Wiele osób twierdziło, że odmiana jabłek LIGOL daje piękny, klarowny sok.
– Wyciskarka przepuszcza więcej pektyn dlatego sok nigdy nie będzie tak klarowny jak z sokowirówki- tutaj zaczęła się mała dyskusja, nie wszyscy się z tą teorią zgodzili.
– I znowu odmiana jabłek LIGOL się pojawiła, jako ta która daje najlepsze efekty. Jakby były jeszcze schłodzone przed wrzuceniem do wyciskarki- to super extra efekt!!

Wnioski?
Na konsystencję soku nie ma wpływu wyciskarka, tylko odmiana jabłek i sposób ich przechowywania.

Ja, niestety akurat na Ligole nie trafiłam w sklepie, ale jak tylko je kupię to schłodzę i zrobię
mam nadzieję, klarowny, pyszny sok!

Poprzedni Next Post

You Might Also Like

7 komentarzy

  • Odpowiedź Marek 1 grudnia 2018 at 15:23

    Ja jak na razie polecam jabłka Prince – twarde, słodko-winne. Są idealne i moje dzieci uwielbiają je wyciśnięte z sokiem z marchewki. Dziś będę robić test soków z Koksy, Ligola i Golden Delicjusza – zobaczę czy dadzą radę Prince-owi. Robiłem też sok z Championów, Szarej Renety, ale wtedy wychodzi mus

  • Odpowiedź Agnieszka 13 listopada 2017 at 17:19

    Szukam dobrej odmiany jabłek na sok z wyciskarki bo jak zapytam w sklepie które są twarde i soczyste to jak zwykle sprzedawcy nie wiedzą z moich obserwacji wynika że jabłka na sok z wyciskarki powinny pochodzić z odmian jabłek które pod wpływem temperatury nie rozpądna tak jak antonowka czy szara reneta bo powstaje mus. Natomiast dalej nie wiem jaka odmiana jest dobra żeby nie szukać na próżno w sklepach w których sprzedawcy tylko sprzedają a nie znają się na towarze. Sprawdzę jak będzie po schłodzeniu. Przyznam że kiedyś udało mi się zrobić sok klarowny ale jabłko było niespotykane bo autentyczna kosztela. Jabłoń znalazł mój mąż w starym opuszczonym sądzie gdzie w lesie tylko zwierzęta docierają;)

    • Odpowiedź admin 22 stycznia 2018 at 20:33

      Takie jabłka muszą być pyszne, z sadu daleko od cywilizacji 🙂
      A ze”sklepowych odmian” proszę spróbować ligoli.

  • Odpowiedź Duche 31 maja 2017 at 23:17

    Szczerze mówiąc to ciężko trafić na dobre jabłka nawet w obrębie jednego gatunku. Poza tym soki samodzielnie wyciśnięte i niepasteryzowane momentalnie szarzeją, co nie jest fajne. Inne soki jeszcze ok, ale akurat jabłkowy to zawsze kupuję w Auchanie marki Andros.

    • Odpowiedź Pozdrawiam 15 stycznia 2018 at 20:51

      Żeby sok nie zrobił się brązowy polecam kupić kwas askorbinowy (wit C) na kilogramy i dodawać po pół łyżeczki. To samo robią producenci soków bo wit c jest przeciwutleniaczem. dodatkowo troszkę dokwasicie i wzbogacicie swój sok

      • Odpowiedź admin 22 stycznia 2018 at 20:31

        Tak ,tak znam kwas askorbinowy, ale nie widziałam że można go kupować na kilogramy!

        • Odpowiedź Gośka 14 października 2018 at 13:01

          Zdecydowanie….można. Czysty kwas askorbinowy to koszt około 60-70 zł za kilogram. Wystarcza na długo

    Twój komentarz