INNE

Zupa dyniowa, z mlekiem kokosowym i groszkiem

Zupa dyniowa, kolejna odsłona

Składniki:

5 cm plaster dyni- użyłam dyni prowansalskiej
czosnek
cebula
por
marchewka
pietruszka
kawałek selera
szklanka mrożonego groszku zielonego

1 mleczko kokosowe (300 ml)
1 szklanka bulionu warzywnego
sos rybny
sól
pieprz kajeński
szczypta kurkumy

Jak zrobić zupę dyniową?

Na patelni podsmażyłam wszystkie warzywa- oprócz groszku i dyni. Oczywiście wcześniej wszystko pokroiłam na mniejsze kawałki. Po kilku minutach dodałam pieprz kajeński, kurkumę, sól. Całość wymieszałam, dodałam dynię i poczekałam, aż ładnie się wszystko zrumieni.

Kiedy tak się stało, wlałam bulion i mleczko kokosowe. Po zagotowaniu dodałam sos rybny. Zmniejszyłam ogień i zostawiłam na 10-15 minut.
5 minut przed końcem wrzuciłam groszek – ja z reguły używam mrożonego.
Koniec.

Sos rybny, na pierwszy rzut oka śmierdzi strasznie, ale to jest ten kluczowy składnik, taka kropka nad i tego dania.
Sprawia, że nie jest mdłe a smak jest kilku wymiarowy. Warto go mieć w kuchennej szafce.

Dlaczego znowu zupa dyniowa?

W tym jesiennym sezonie połączenie mleka kokosowego z dynią wydaje mi się wyjątkowo smaczne. Lubię ten kremowy smak mleka kokosowego, a dynia to warzywo wyzwanie :). Ćwiczę więc to połączenie, mam jeszcze jeden cudowny przepis na zapiekankę dyniową, ale to już następnym razem..

Mój inny sposób na zupę dyniową znajdziecie tutaj:
szybka zupa z dyni

a ciekawostki na temat dyń ( miałam kiedyś niezłą fazę na to warzywo 😉 . Potrafiłam rozmyślać o jej rodzajach całymi dniami, serio!!). tutaj:
o dyniach

 

xxx

Poprzedni

You Might Also Like

Brak Komentarzy

Twój komentarz